Лангустины на гриле

Способ приготовления

• Очень важно правильно выбрать лангустины. При их выборе обратите внимание на хвост – он должен быть загнут во внутреннюю сторону, это значит, что морепродукт выловлен в живом виде. Также на морепродукте не должно быть слишком много льда.
  
  Не менее важен процесс размораживания – ракообразные очень чувствительны к резкому перепаду температур, поэтому из морозилки их лучше переложить в холодильник на час-полтора, а затем можно выставить размораживаться при комнатной температуре примерно на 2 часа. Не стоит ускорять процесс погружением в горячую воду или разморозкой в микроволновке – так мясо даже при правильной готовке получится жёстким.
  
  Хорошо промываем ракообразных под проточной водой, даём стечь лишней жидкости.
  
  Ещё один полезный совет, чтобы у блюда не было горечи. Из лангустин нужно удалить кишечную вену. Для этого надрезаем панцирь вдоль спинки и убираем темную нить. Лапки также можно аккуратно отрезать. Затем можно приступать непосредственно к готовке.
• Очищаем чеснок от шелухи, раздавливаем зубчики в чеснокодавке или на мелкой терке, выкладываем в небольшую емкость.
  
  Имбирь тоже чистим, натираем на терке и отправляем к чесноку, добавляем оливковое масло, соевый соус, лимонный сок. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Маринад для лангустин готов.
  
  Хорошо обмакиваем лангустины в маринаде и обжариваем на гриле с обеих сторон по 3 минуты.
• Наше блюдо готово! Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью. Приятного аппетита!