Засолка кеты

Засолка кеты

Количество

1+

порции
Время

19

hours 
Калории

210+

kcal

Красная рыба прекрасно подходит для засола даже в домашних условиях. Процесс этот занимает совсем немного времени, а в итоге вы получите невероятно вкусную рыбку, которую можно использовать в качестве закуски, ингредиента в салатах или других блюдах.
Приготовленная таким образом кета никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты

  • Кета — 1 кг

  • Лимон  — 1 шт

  • Соль  — 3 ст. ложки

  • Сахар  — 1,5 ст. ложки

  • Лавровый лист  — 4-5 шт

  • Перец черный молотый  — 0,5 чайных ложки

  • Перец душистый горошком  — 6-8 штук

  • Розмарин  — 0,5 чайных ложки

Как приготовить

  • Сначала красную рыбу надо подготовить. Для этого чистим ее от чешуи, отрезаем хвост, плавники, голову, убираем внутренности и хорошо промываем снаружи и изнутри. Отделяем филейную часть, убираем косточки, затем обсушиваем бумажными полотенцами или плотными салфетками. Тонкие лучше не использовать, так как они сразу размокают и разваливаются, что может доставить определенные неудобства. Подготовленную рыбу нарезаем на ломтики примерно 4-5 см.Засолка кетыЗасолка кеты
  • Также необходимо хорошо промыть под проточной водой лимон и нарезать его тонкими кружочками.
    Приступаем к засолке. Выкладываем нарезанные кусочки кеты ровным слоем в емкость, посыпаем сахаром, солью, перцем розмарином.
    Выкладываем сверху лавровые листочки, а затем лимон, желательно поплотнее друг к другу. Закрываем крышкой или пищевой пленкой. Ставим в холодильник на сутки, за это время ломтики рыбы нужно будет перевернуть 4 раза (примерно раз в 5-6 часов).Засолка кетыЗасолка кеты

  • Все! Кета готова! Как видите, рецепт максимально простой, а рыба при этом получается ну очень вкусной! Подавать на стол ее можно сразу, а можно хранить в морозильной камере. Приятного аппетита!